武當山的道家齋菜在全國獨一無二！武當道家齋菜與道教文化有著深深的淵源，是武當山道士日常飲食和香客朝山進香的主要食物，以道教哲理融于日常飲食起居，增智開慧。武當道教齋菜以自然食物為主，戒葷腥，忌食兔、蛇、黃鱔、牛、狗、豬肉以及生蔥、大蒜等刺激食物。

美味的仙山素四寶

如今，在武當山賓館、紫霄宮、太和宮可隨時品嘗到。

齋飯原料主要是土生土長的植物和果實，基本是在山里采摘的，也有山上道士種植的。類似鹽干筍、鹿尾筍、九仙子、凍豆腐、核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇等。油料一律選用植物油。當然，這些植物油主要來源于香客貢送的芝麻油、豆油等。

武當道教齋飯形成特點主要是素菜葷做，皆以素菜為原料，如面筋、豆干、蕨菜等各類野菜等做成魚、兔、牛肉、豬肉等葷菜造型并冠以葷菜之名，故曰素菜葷做，有望梅止渴之趣。

武當山賓館廚師說：“很多品嘗過的游客都稱贊我們的素齋，不僅在色澤、形態上制作得惟妙惟肖，而且在口感、味道上可以假亂真……”